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2018-11-26 17:00:00

 

いつもKaeru Bagelをご愛顧下さりありがとうございます!

 

先週の店休日+臨休で出かけた那須高原で、黄色がとても眩しいきれいな『柚子』を見つけたので、しばらくビニール袋の中で追熟して香りを引き出した後、ジャムを作ってみました。

『柚子のジュレジャム』11/27(火)より販売開始いたします。

 

材料は那須産の『柚子』と北海道産『てんさい糖』のみ。

材料はシンプルなのですが作業工程はなかなか手をかけてますよー。

 

まず、柚子を洗った後、粗塩でこすって柚子の汚れを落とし、表皮の黄色い部分だけを薄く剥き、4回茹でこぼして苦味を取り、

その後ヒタヒタの水でやわらかくなるまで煮て、ブレンダーでペーストに。

半分に切って絞った柚子果汁をペーストと合わせ、てんさい糖を加え、じっくりコトコト煮詰めました。

 

柚子ピールをペースト状にしてジャムにしているので、マーマレードのようにピールが入っているタイプではありません。

なのでマーマレードは苦手という方にもおススメです。

 

ペクチン豊富な柚子。

瓶入れの際はさらさら、冷めるとゼリーのように固まりました。

ジュレジャムという名前にしたのはその為です。スプーンで崩しながら召し上がって下さいませ。

 

手をかけただけに苦味の少ない、もう、ゆずーーーーって感じのジャムに仕上がっています。

甘さは控えめ。しっかり酸味も感じていただけます。

トーストに塗るだけでなく、クラッカーの上にクリームチーズと一緒に乗せてオードブルに、お湯で割って柚子茶にも。

甘い柚子茶が好みの方ははちみつを入れてもGood!

 

 

お値段は1本135g入りで500円+税。常温での販売です。

  

柚子好きな方にぜひお求めいただけたら嬉しく思います。 

ではでは、11/27(火)12:00~お待ちしています♫ 

 

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2018-11-12 15:36:00

 

いつもKaeru Bagelをご愛顧下さりありがとうございます!

久しぶりの果実ジャム。

地元立川の美味しい『東京ゴールドキウイ』を使って甘酸っぱいキウイのジャムを作ってみました。

『東京ゴールドキウイのジャム』を11/13(火)より販売開始いたします。

 

材料は立川産の黄色い果肉のキウイ『東京ゴールド』と北海道産『てんさい糖』、広島県呉市産のグリーンレモン『立川レモン』のみ。

『東京ゴールド』は甘さと酸味のバランスが絶妙。

購入時、既に農家さんが追熟して下さっているのですぐにジャムに出来ました。

もう一つの主役『立川レモン』は、広島県呉市とびしま地区より立川向けに出荷される期間限定の皮まで食べられるグリーンレモンで、

今はまだ広島県から出荷されていますが、数年後には立川でもレモンが収穫出来るように立川レモンプロジェクトもスタートしているそう。

◎立川レモンプロジェクトについてはこちら↓

https://www.facebook.com/tachikawa.norcal/photos/pb.721185131235175.-2207520000.1542033259./2061867560500252/?type=3&theater

 

グリーンレモンの爽やかな酸味がジャムの味を引き締めてくれています。

プチプチとしたキウイの種も楽しいジャムですよ。

 

お値段は1本135g入りで550円+税。

今回は常温で販売致します。

  

トーストにヨーグルトにパンケーキのソースに、ぜひお求めいただけたら嬉しく思います。 

ではでは、11/13(火)12:00~お待ちしています♫ 

 

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2018-11-12 15:31:00

11月も半ばになりましたので、

今年もちょっと大きめのクリスマスツリーを展示いたしました。

16時過ぎから6色に色が変化するLEDライトを点灯いたしますので、

ぜひ夕方からもお立ち寄りお待ちしてまーす!

 

2018-11-05 22:29:00

いつもKaeru Bagelをご愛顧いただきありがとうございます。

大変申し訳ございませんが、11/20(火)は都合により臨時休業をいただきます。

ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願い致します。

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2018-10-29 15:00:00

いつもKaeru Bagelをご愛顧下さりありがとうございます!

 

先週土曜日に思いがけず早めに完売してしまったので、

わぁーちょっと時間が出来たー・・・何か美味しい食材を探しに行こう!と

いつもお世話になっている『地元農家のとれたて野菜 のーかる』さんまでサイクリングして来ました。

 

そこで気になったのが地元立川『あみちゃんファーム』の『アロマレッド』というにんじん。

”生で!人参くさくないので、苦手な人も食べやすい”との販売プレートに、

むくむくとこれでジャムを作ってみたい~というワクワク感が抑えきれず早速お買い上げ。

 

味見をしたらプレートにあった通り、とても糖度が高く、そしてにんじん特有のにおいや青臭さ、

後味に残る“あーにんじん”みたいな感じが殆どなく何より食べやすい。

でで、少しジャムはお休みするつもりだったのに作ってしまいました。。。

 

 『人参と青林檎のジャム』

 

今回は『アロマレッド』にんじんと私のお気に入りの長野県安曇野産の青りんご『グラニースミス』、北海道産のてんさい糖、熊本県産レモンでキレイなオレンジ色のジャムになりました。

 

糖度は控えめにしたのでにんじんとりんごのフルーティーで甘酸っぱい味を存分にお楽しみいただけます。

トーストだけでなくヨーグルトやスムージーに合わせていただいても美味しいですよ。

 

135g入、5個限定。

消費期限は2018/12/15まで。

お野菜のジャムなので、開封前も冷蔵庫内で保管願います。

 

お値段は1個470円+税。

明日10/30(火)12:00からの販売です。

なお、低糖度ジャムの為、冷蔵庫で冷やしてお渡しいたしますので、店頭には置いておりませんが、ご希望がございましたらお声掛け下さいね。

お電話での取り置きも致します。

 

ではでは、お野菜好きな皆さま、人参が苦手な皆さま、ちょっと体にいいジャムを食べてみたーいという皆さま、ぜひぜひご注文お待ちしています。

 

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