こんにちは、Kaeru Bagelです。

先日の最終営業日12/23は急遽お休みしてしまい大変申し訳ございませんでした。

おかげさまで指の怪我の方は年明けの抜糸を待つだけになり随分と良くなってきています。

またたくさんの方にご心配いだだいている手の手術、年末年始で3箇所の腱鞘切開を

予定しておりましたが、昨日手術前診察のもと、当面手術は見送り、

痛みの緩和治療を継続することになりました。

現状のまま手術をした場合、切開範囲が大きくなりその分回復に時間がかかってしまうそうで

1日も早く店を再開したい私の気持ちも汲んで下さり、今回はこのような結果になりました。

ただ、今後も緩和治療の先に手術を考えていかなくてはならないので、

来年の年末頃また同じお話をさせていただくかも知れません。

さてさてお知らせの本題です。

今般手術をすることで年始の開始日を決められずにおりましたが、

手術がなくなりましたので、2019/1/8(火)～通常営業をスタートすることにいたしました。

年始の予定を年内にお知らせ出来てとても嬉しく思います。

来年も皆さまに美味しいベーグル＆食パンを召し上がっていただけるように

よりいっそう頑張りますので、どうぞよろしくお願い致します。

大変申し訳ございません！

本年の営業は12/23(日)までとお知らせしておりましたが、

先ほど指先を4針縫うけがをしてしまい、最終日の営業が出来なくなってしまいました。

情けない失態に悔しい思いでいっぱいですが、

ここは無理をせず1日早く冬休みに入らせていただくことにいたしました。

ご来店、お取り寄せを予定して下さっていた皆さま、本当に本当に申し訳ございません。

しっかり仕込みも済ませ、あとは朝から作るだけになっているのに、無念の気持ちでいっぱいです。

本当にすみません。

年始は出来るだけ早めにオープンしたいと考えておりますが、

冬休み中に別件で手の手術を予定しており、その回復を待っての判断となります為、

現時点で開始日をお知らせが出来る状態にありません。

年明けとなりますが､改めて開始日をお知らせいたしますので、

新年も引き続きご愛顧賜れますと嬉しく思います。

おかげさまで店は先日4年目に突入し私自身もとても充実した1年を送ることが出来ました。

支えて下さった皆さまに心より感謝しています。

また来年、美味しいベーグル＆食パンを作って皆さまと再会出来るように 

Kaeru Bagelは少し冬眠に入ります。

平成最後のお正月。

皆さまもどうぞ良い新年をお迎え下さいませ。

ではでは、しばしの間、おやすみなさい☆

いつもKaeru Bagelをご愛顧いただきありがとうございます。

12月も半分が過ぎましたので、年末年始の営業予定をお知らせさせていただきます。

◎12/23（日） 臨時営業　11：30～18：00まで(売切れ次第終了)

※年内営業最終日として日曜日に営業致します！

◎12/24（月）～1/未定 冬休み

※都合により年始は未定です。決まり次第、店頭掲示、HP・FBにてお知らせいたします。

ご迷惑をおかけして申し訳ございませんがよろしくお願い致します。

早いもので年内営業は今週火～日の6日間となりました。 

今年は少し早めに営業終了となりますので、今年のベーグル食べ納めに、年末年始の保存食用ストックにぜひお待ちしています。

おせちやごちそうに飽きたらベーグルはいかがでしょうか？

いつもKaeru Bagelをご愛顧下さりありがとうございます！

先週の那須産柚子を使ったジェルジャムに続き、今週は立川産の柚子でマーマレードを作ってみました。

『ゆずのマーマレード』、12/4(火)より販売開始いたします。

材料は立川産の『柚子』と北海道産『てんさい糖』のみ。 

4回茹でこぼして強い苦味を取った柚子ピールとジューシーな果汁をたっぷり入れたマーマレード。

柚子の苦味と酸味と甘みそれぞれをしっかり感じていただけますよ。 

ペクチン豊富な柚子。今回も固めの仕上がりです。

甘さもしっかりなので、お湯で割って柚子茶やソーダで割って柚子ソーダにもgood！ 

お値段は1本135g入りで550円＋税。常温での販売です。  

柚子のジャム、今季はこれで最後になりますので、柚子好きな皆さまおひとついかがでしょうか？

ではでは、12/4(火)12：00～お待ちしています♫ 

いつもKaeru Bagelをご愛顧下さりありがとうございます！

先週の店休日+臨休で出かけた那須高原で、黄色がとても眩しいきれいな『柚子』を見つけたので、しばらくビニール袋の中で追熟して香りを引き出した後、ジャムを作ってみました。

『柚子のジュレジャム』、11/27(火)より販売開始いたします。

材料は那須産の『柚子』と北海道産『てんさい糖』のみ。

材料はシンプルなのですが作業工程はなかなか手をかけてますよー。

まず、柚子を洗った後、粗塩でこすって柚子の汚れを落とし、表皮の黄色い部分だけを薄く剥き、４回茹でこぼして苦味を取り、

その後ヒタヒタの水でやわらかくなるまで煮て、ブレンダーでペーストに。

半分に切って絞った柚子果汁をペーストと合わせ、てんさい糖を加え、じっくりコトコト煮詰めました。

柚子ピールをペースト状にしてジャムにしているので、マーマレードのようにピールが入っているタイプではありません。

なのでマーマレードは苦手という方にもおススメです。

ペクチン豊富な柚子。

瓶入れの際はさらさら、冷めるとゼリーのように固まりました。

ジュレジャムという名前にしたのはその為です。スプーンで崩しながら召し上がって下さいませ。

手をかけただけに苦味の少ない、もう、ゆずーーーーって感じのジャムに仕上がっています。

甘さは控えめ。しっかり酸味も感じていただけます。

トーストに塗るだけでなく、クラッカーの上にクリームチーズと一緒に乗せてオードブルに、お湯で割って柚子茶にも。

甘い柚子茶が好みの方ははちみつを入れてもGood！

お値段は1本135g入りで500円＋税。常温での販売です。

柚子好きな方にぜひお求めいただけたら嬉しく思います。 

ではでは、11/27(火)12：00～お待ちしています♫